Idén om en mikrovågsugn skapades för många år sedan. Den första kommersiella konstruktionen skapades 1947 och det var möjligt att köpa den för cirka 5000 dollar. Det var storleken på ett stort kylskåp och vägde ungefär tjugo gånger mer än moderna konstruktioner. Idag är det svårt att föreställa sig ett kök där det inte finns någon mikrovågsugn, och priset på den här enheten är många gånger lägre. Vilka är riskerna med att använda mikrovågor för att värma mat? Är mikrovågsugnen säker?
Hur fungerar en mikrovågsugn?
Mikrovågsugnar som vi använder hemma arbetar vid 2450 MHz och brukar ha ström från 500 till 110 watt. Mikrovågorna produceras av ett elektroniskt rör kallat en magnetron. Efter att ha slagit på apparaten dispergeras mikrovågorna i kammaren där vi placerar uppvärmd mat. Mikrovågorna förökas i alla riktningar och studsar ur ugnens metallväggar och absorberas sedan av maten. Glaset i dörren är också utrustad med ett metallnät för att förhindra att vågorna kommer ut. Mikrovågor vibrerar vattenmolekyler i mat och friktion mellan molekyler ökar temperaturen och värmer mat. Metall är en barriär genom vilken mikrovågorna inte tränger in. Men glas och lite plast är inte ett hinder för dem.
Det finns både anhängare och motståndare att använda en mikrovågsugn.
Motståndare av användningen av mikrovågor hävdar att mikrovågor avsevärt minskar näringsvärdet av mat. Minskningen gäller vitamin C, vitamin E, vitamin B12, flavonoider, viktiga mineraler och lipotropics. Det finns synpunkter på vilka livsmedel som utsätts för mikrovågor blir skadliga och cancerframkallande. Till exempel förstör värmemjölk i en mikrovågsugn enzymer som hjälper dig att smälta mat, tillåta absorption av näringsämnen och skydda mot patogener. Mjölkberedningar för spädbarn förlorar också vissa vitaminer efter uppvärmning i en mikrovågsugn. I populära vetenskapsmagasiner har artiklar publicerats där måltider kokta i en mikrovågsugn har cancerframkallande effekt på blod. Risker kan också relateras till uppvärmning av plast i en mikrovågsugn. Cancerframkallande ämnen från plastbehållare och förpackningar tränger in i livsmedel kokta i en mikrovågsugn.
Det antas att mikrovågsstrålning försämrar människors immunförsvar och den regelbundna konsumtionen av mat som framställs i mikrovågsugnen orsakar minnesförlust, känslomässiga problem, sänker IQ och begränsar produktionen av hormoner.
Enligt kunskapen om supportrar att använda mikrovågsugnar är det ett säkert, snabbt och bekvämt sätt att laga mat. Mat tillagad i en mikrovågsugn är lika säker och har samma näringsvärde som mat tillagad på traditionellt sätt. Huvudskillnaden mellan de två kokningsmetoderna är att mikrovågsenergin penetrerar maten snabbare och djupare, vilket reducerar tillagningstiden. För att kunna dra full nytta av denna enhet måste dock de grundläggande reglerna som beskrivs i användarmanualen följas.
Använd endast rätter och behållare som är lämpliga för matlagning i en mikrovågsugn. Vissa rätter som inte är lämpliga för mikrovågsugnen kan smälta eller explodera. Mikrovågor värmer inte matbehållare som är avsedda att lagas i en mikrovågsugn. Dessa material värmer vanligtvis endast i kontakt med varm mat.
På grund av ojämn temperaturförändring, bör uppvärmda tallrikar i mikrovågsugn vänta några minuter efter tillagningen, så att temperaturen kan jämnas ut i hela skålen.
Vad tycker du om att använda en mikrovågsugn? Uppvärmer du mat i mikrovågsugnen utan några bekymmer?
