Transfetter är långa ”på mattan”. Deras inverkan på hälsan är allmänt accepterade. Unhealthy fats ersätts av andra ”hälsosammare” produkter, inklusive palmolja. Men nyligen har palmolja också varit starkt kritiserad. Vad är sanningen? Palmolja är skadlig eller hälsofrämjande? Palmolja läggs till i många livsmedelsprodukter. Därför är det användbart att vara medveten om vad som är egenskaperna hos palmfett.
Europeiska byrån för säkerhet har funnit att behandlingen av palmeolja vid höga temperaturer är farlig. Överhettning av palmfett orsakar produktion av skadliga ämnen. Slutsatserna är baserade på studier utförda på djur. Yttrande om farorna med palmolja sprids mycket snabbt. Ytterligare avgifter vid detta fett styrs av miljöaktivister, som påpekar att plantager som producerar palmolja, hotar regnskogar och djur.
Palmolja är en vegetabilisk olja. Den är beredd med massa eller frön från oljepalmen. Rå palmolja är rik på näringsämnen, innehåller antioxidanter, vitamin E och betakaroten. Efter raffinering blir olja en solid massa av vit eller gulaktig, förlorar dess fördelaktiga egenskaper och blir värdelöst fyllmedel.
Palmolja och risken för cancer
På grundval av test utförda på möss och råttor meddelade Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet att palmeolja kan orsaka cancer. Byrån konstaterade också att risken för människor inte har specificerats. Utsläpp av skadliga ämnen (estrar av glicydylowe fettsyror) som finns i vegetabilisk olja, upphettad över 200 ° C. Den högsta nivån av cancerframkallande ämnen hittades i överhettad palmfett.
Forskning visar att palmfett kan vara skadligt endast om det är överhettat.
Palmfett är en komponent i många produkter, men ingen information finns tillgänglig, där temperaturen behandlades.
På grundval av studier av produkter som innehåller palmfett, konstaterades att nivån av potentiellt skadliga ämnen har halverats under de senaste 5 åren. Detta är utan tvekan att producenterna ska förbättra kvaliteten på produkterna. Ferrero har uppgett att palmfett i sina produkter inte värms över 200 ° C.
Palmolja och hjärtsjukdom
Recensioner av forskare på frågan om effekten av den feta palm-hjärtsjukan är divergerande.
Det rekommenderas att produkter som är rik på fleromättade fetter, till exempel härrör från soja eller majs. Palmolja har föreslagits att använda ibland. Från andra studier slår forskarna slutsatsen att konsumtionen av palmolja leder till ökade nivåer av LDL-kolesterol mer än andra vegetabiliska oljor med lägre mättade och transfetter.
Förhållandet mellan diet och hjärtsjukdom undersöks under lång tid. En mängd studier på Palmolja, mättade fetter och relaterade problem finns på Internet. Men ingen av dem bekräftade, att palmolja orsakar hjärtsjukdom.
Visst är missbruk av något ämne inte till nytta för hälsan. Den hälsosamma är en varierad kost, baserad på naturliga och obearbetade produkter. Naturlig palmolja som används som en del av en hälsosam kost ökar inte kolesterol och innehåller inga skadliga ämnen.
