Choklad sänker blodtrycket, är hälsosamt för hjärtat och ger ännu fler fördelar. Men inte alla typer av choklad har fördelaktiga egenskaper. Mer populära typer av choklad har ingen positiv effekt på din hälsa.
Mörk choklad har en positiv effekt på blodtrycket. Studier utfördes, med deltagare som mottog mörk, mjölk eller vit choklad dagligen. Mörk choklad innehåller viktiga antioxidanter som kallas fenoler. Dessa naturliga föreningar från kakaobönor ökar kväveoxidnivåerna, reducerar blodplättsaggregering och hämmar bildandet av LDL-kolesterol. Kakao kan sänka blodtrycket, sänka kolesterol och öka insulinkänsligheten. Tyvärr innehåller mjölkchoklad och vit choklad några av dessa antioxidanter och har inte samma effekt.
Vit choklad innehåller inte kakao eftersom den endast är gjord av kakaosmör. Den grundläggande ingrediensen av vit choklad är fettet från kakaobönor. Vit choklad innehåller inte heller fenoler. De flesta andra choklad vi äter är gjorda av bearbetad kakao. Kakaobönor behandlas vanligen med en alkalisk lösning för att få en mörk färg och minska den naturliga bitterheten. Denna behandling minskar nästan 90% fenoler och de flesta av dess hälsosamma fördelar. Det andra problemet är att mjölken i mjölkchoklad förhindrar absorptionen av fenoler och eliminerar alltså hälsofördelar med choklad.
Den bästa choklad för hälsa är mörk choklad. Det är också viktigt att äta den minst bearbetade choklad, eftersom den innehåller mer friska antioxidanter. 100 g choklad med kakaohalt ca 70% motsvarar 500 kcal. Lägga till choklad i din dagliga kost, kom ihåg att minska mängden kalorier i andra delar av kosten. Om du inte gör det, kommer du inte att undvika viktökning.
